focaccia!

Focaccia, a photo by millica robertson on Flickr.

Quando si vive in Liguria si diventa esperti in focaccia. Era il pane dei marinai per eccellenza ed è diventato un alimento da gourmet in tutto il mondo.

Ci sono tanti forni che offrono una grande varietà di ottima focaccia. Fa parte della cultura genovese e tutti sembrano avere la loro favorita. 

Per me una delle migliori è quella de "Il forno di Felice" in via Borzoli: la fanno delicata, sottile e croccante...

In genere i forni non sono molto conosciuti al di là del proprio quartiere, ma quando la focaccia è così buona dovremmo fare più pubblicità per promuovere questi maestri fornai!

Provatela anche voi!


Focaccia di Felice, a photo by millica robertson on Flickr.



Forno di Felice, a photo by millica robertson on Flickr.